Cara Membuat Capcay Goreng Pedas yang Praktis dan Nikmat

Pada artikel kali ini saya akan menyampaikan tentang cara membuat capcay goreng pedas. Namun sebelum itu simak dulu pengertian apa itu capcay.

Capcay

Capcai atau capcay adalah nama masakan khas Tionghoa-Indonesia, yang muncul dalam bentuk aneka sayuran rebus (kuah) atau tumis. Capcai awalnya merupakan variasi masakan khas Fujian. Nama capcai berasal dari dialek Hokkien, yang secara harfiah berarti "aneka sayuran".

Jumlah sayuran dalam capcai tidak pasti, tetapi banyak orang keliru percaya bahwa capcai harus mengandung 10 jenis sayuran, sebab secara harfiah artinya "sepuluh jenis sayuran". Perangko Hokkien juga bisa dieja sebagai "sepuluh", dan Cai berarti sayur.

Jenis sayuran tertentu biasanya dicampur dalam capcai, antara lain sawi putih, sawi, wortel, jagung muda, jamur merang, jamur, kol, kacang polong, buncis, kembang kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Namun, unsur protein hewani sering ditambahkan pada makanan ini, seperti daging sapi, ayam, telur, udang, hati dan ampela ayam, cumi dan bakso.

Cara Membuat Capcay Goreng Pedas

Bahan-bahan

  • 4 siung bawang putih cincang
  • 1/4 siung bawang bombay iris tipis dengan alat pengiris bawang
  • 2 sdm saos tiram (saori lebih enak)
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saos sambal
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 4 buah cabe keriting merah
  • 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan air dalam wadah sendiri)
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu jamur bubuk secukupnya
  • 2 buah sosis
  • Rolade secukupnya, potong sesuai selera
  • 1 bonggol sawi hijau (yang kecil)
  • 3 lembar sawi putih
  • 1 buah wortel
  • 1 buah telur

Cara Membuat

  1. Pertama tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe sampai harum. Tambahkan telur lalu orak arik.
  2. Tambahkan potongan wortel yang sudah dipotong dengan alat pemotong buah dan sayur beserta rolade, ayam suwir dan sosis aduk sebentar lalu tuangkan air sesuai selera. Tunggu sampai air mendidih kemudian tambahkan sawi putih, sawi hijau aduk hingga rata.
  3. Bumbui dengan garam, saus tiram, minyak wijen, saus sambal, lada bubuk, kaldu jamur, kalau suka tambahkan juga gula pasir sedikit.
  4. Tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan lalu aduk sampai tercampur rata, tes rasa.
  5. Matang, angkat dan siap disantap.

 

Cara Membuat Capcay Goreng Pedas Manis

Bahan-bahan

  • 1/4 of dada ayam
  • 2 sosis
  • Brokoli
  • Wortel
  • 1 jagung
  • Bakso
  • Sawi putih
  • 4 sachet saus
  • Telur puyuh

Bumbu halus

  • 6 bawang merah besar
  • 3 bawang putih
  • 7 cabai rawit
  • 1 sdm Gula
  • 1/2 sdm Garam
  • Lada bubuk
  • Royco
  • Larutan tepung maizena

Cara Membuat

  1. Pertama potong sayuran, dengan bentuk sesuai selera. Potong ayam, bakso dan sosis kecil-kecil.
  2. Blender seluruh bumbu halus.
  3. Lalu siapkan wajan dan tuangkan minyak sedikit kemudian masukkan seluruh sayuran sampai agak layu.
  4. Jika sayuran sudah agak layu tambahkan bumbu, tumis sampai bau aroma tercium sedap.
  5. Kemudian tuangkan air secukupnya, masukkan bakso, sosis dan ayam. Masukkan bumbu bubuk royco, gula, garam.
  6. Sesuaikan rasa dengan selera dan tambahkan larutan tepung maizena.
  7. Capcay goreng pedas manis siap disajikan

Itu dia artikel saya yang membahas tentang cara membuat capcay goreng pedas. Semoga bermanfaat untuk Anda yang membaca dan selamat mencoba dirumah!