Cara Membuat Keripik Ubi Pedas yang Enak dan Mengugah Selera

Membuat keripik ubi tidak terlalu sulit. Camilan ubi jalar yang renyah bisa disantap kapan saja. Ada banyak rasa keripik ubi jalar, mulai dari keju, balado, barbeque dan lainnya. Setiap aroma memiliki cita rasa tersendiri.

Ubi jalar dipotong-potong tipis, kemudian dimasak dengan racikan bumbu dan rempah-rempah. Keripik ubi jalar dijual di pinggir jalan. Jika Anda ingin mencoba keripik ubi, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan aneka rasa dan kreasi. Membuat keripik ubi juga sangat mudah dilakukan atau bisa juga menggunakan mesin keripik singkong jika ingin semakin lebih mudah.

Ubi jalar tidak hanya enak sebagai camilan, tetapi juga menyehatkan. Umbi murah ini memiliki banyak manfaat kesehatan. Ubi jalar merupakan sumber utama karbohidrat dan nutrisi lainnya. Kandungan karbohidrat ubi jalar sangat tinggi setelah nasi dan jagung. Tak heran jika singkong sering dijadikan sebagai makanan pokok.

Cara Membuat Keripik Ubi Pedas

1. Keripik Ubi Pedas Manis

Bahan-bahan

  • 700 gr ubi ukuran sedang
  • 2 sendok teh kapur sirih
  • 2 sendok teh garam
  • 850 ml air
  • 600 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu pedas manis

  • 8 bawang merah, parut kasar
  • 7 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
  • 6 cabai rawit merah potong kasar
  • 3 lembar daun salam
  • 3 sendok teh garam
  • 70 gr gula merah, sisir
  • 3 sendok makan gula
  • 3 sendok teh asam jawa, larutkan dalam
  • 4 sendok makan air
  • 5 sendok makan minyak goreng

Cara membuat

  1. Kupas ubi dan potong menjadi irisan tipis. Kemudian rendam dalam larutan air kapur sirih, air dan garam selama 10 menit. Kemudian cuci dan saring.
  2. Panaskan minyak. Goreng ubi yang sudah dipotong-potong dengan deep fryer hingga empuk dan kering. Angkat dan sisihkan.
  3. Ambil wajan yang masih bersih, beri sedikit minyak, panaskan.
  4. Tambahkan bawang merah, cabai, dan daun salam, lalu tumis sambil sesekali diaduk hingga aromanya muncul.
  5. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa dan gula pasir. Aduk hingga bumbu mengental.
  6. Tambahkan ubi goreng. Aduk hingga tercampur dengan bumbu. Keripik ubi siap disajikan.

2. Keripik Ubi Pedas Asin

Bahan-bahan

  • 2 kg ubi, kupas, cuci bersih
  • 100 gr cabai rawit merah, cincang (bisa lebih atau kurang)
  • 10 siung bawang putih, cincang
  • 14 bawang merah, haluskan
  • 4 sendok teh merica bubuk
  • 3 sendok teh ketumbar bubuk
  • 3 sendok teh gula
  • 2 sendok teh vetsin (opsional)
  • 2 sendok teh bubuk cabai kering, beraroma, siap dibeli
  • 1/2 sendok teh garam halus
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan perendam

  • 2 liter air
  • 2 sendok makan garam
  • 3/4 sendok teh natrium bisulfit (untuk pemutih, opsional)

Cara Membuat

  1. Langkah pertama adalah memotong ubi menjadi emping parut atau irisan tipis menggunakan pisau tajam. Sisihkan.
  2. Kemudian, larutkan garam dan natrium bisulfit dengan air. Aduk rata. Tambahkan irisan ubi. Aduk rata, diamkan selama 30 menit, angkat. Bilas dengan air dan keringkan.
  3. Kemudian panaskan minyak yang banyak, goreng singkong sampai empuk dan berwarna kuning keemasan, tiriskan.
  4. Setelah itu campurkan cabai rawit dengan 50 ml minyak dan 60 ml air. Campur sampai halus.
  5. Setelah itu, panaskan 70 ml minyak sayur, tumis bawang merah, ketumbang, cabai rawit dan bawang putih yang sudah tercampur rata.
  6. Masak hingga cabai kering dan aduk sesekali. Taburkan gula pasir, aduk rata.
  7. Sekarang tambahkan keripik singkong goreng, lada giling, bubuk cabai berbumbu dan vetsin.
  8. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap. Angkat.

Demikian artikel yang saya jelaskan semoga bermanfaat, terimakasih.